Le fumage sans fumoir

Imfum est un concept innovant permettant de réaliser vous-même et selon vos goûts le fumage de tous types d’aliments, sans avoir à utiliser un fumoir.

Imfum est une toile contact alimentaire imprégnée d’un fumage naturel au bois de hêtre ou autres essences, sans additif ni arôme.

Vous roulez votre viande, votre poisson ou tout autre aliment dans la toile fumée avec l’assaisonnement approprié (sels fumés et/ou aromatisés).

Vous conditionnez votre produit sous vide et le process de fumage par imprégnation se met aussitôt en action.

La surface d'une toile IMFUM est d'environ 0,35 m2.

Nous vous recommandons d’utiliser le sel IMFUM.

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Goût maîtrisé

Doux, fort, très fort ... vous pouvez doser précisément le fumage que vous souhaitez obtenir. Il n’y a aucun risque de transformation du produit dû à la chaleur.

Qualité garantie

IMFUM vous garantit une qualité constante et fiable. La quantité d’assaisonnement respectée, la tâche ne nécessite aucun savoir-faire particulier.

hygiÈne totale,
aucun risque sanitaire

Le produit étant fumé sous vide, il n’y a aucun risque bactérien.

Opération simplifiée

Plus de mise sous sel, de dessalage, de séchage avant fumage, plus de fumoir, plus de stockage de copeaux, plus de nuisance.

Gain de temps précieux

Votre fumage se prépare en 2 temps 3 mouvements

1. Vous assaisonnez
2. Vous enveloppez
3. Vous mettez sous vide avec une machine Milord… le fumage démarre.

Souplesse et confort

Vous pouvez fumer un produit ponctuellement sans avoir à sortir tous les ustensiles du fumoir.

Vous n’avez plus à supporter les nuisances de la fumée.

Innovation

La méthode IMFUM permet à votre imagination de créer des recettes personnelles à l’infini.